Receta de Patatas Explosivas

¿Buscas una receta que combine sabor, textura y un toque de sorpresa? ¡No busques más! Las patatas explosivas son una opción perfecta para quienes desean un plato que impacte a sus invitados. Este platillo, con su exterior crujiente y su interior suave y lleno de sabor, es una explosión de texturas y sabores en cada bocado. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta receta fácil y convertirte en el héroe de la cocina.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-6819824228080579&output=html&h=280&slotname=4264156672&adk=442627425&adf=5677698&pi=t.ma~as.4264156672&w=728&abgtt=6&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1744748707&rafmt=1&format=728×280&url=https%3A%2F%2Femmarecetas.com%2Freceta-de-patatas-explosivas%2F&fwr=0&fwrattr=true&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM1LjAuNzA0OS45NiIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTM1LjAuNzA0OS45NiJdLFsiTm90LUEuQnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjEzNS4wLjcwNDkuOTYiXV0sMF0.&dt=1745113071887&bpp=1&bdt=1985&idt=128&shv=r20250417&mjsv=m202504150101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3Dcc0196eb57a78e23%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DALNI_MZ4TwMIKnTJjMb3dpfDjon71PNXlg&gpic=UID%3D0000109f1981d2d8%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DALNI_MYB67R3ZvT2aM1rWEKwkNMQebsyzA&eo_id_str=ID%3D5f643e946a7b0263%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DAA-AfjYCg5FF3Z5yjbF4SadgnqAC&prev_fmts=0x0%2C728x280&nras=1&correlator=2788543335735&frm=20&pv=1&u_tz=-240&u_his=1&u_h=864&u_w=1536&u_ah=816&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&dmc=4&adx=212&ady=1615&biw=1521&bih=730&scr_x=0&scr_y=0&eid=95357427%2C95355972%2C95355974%2C95354564%2C95352053%2C95357715&oid=2&pvsid=147980294384598&tmod=1774614483&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fes.pinterest.com%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C0%2C1536%2C816%2C1536%2C730&vis=1&rsz=%7Co%7CeEbr%7C&abl=NS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsW251bGwsbnVsbCxudWxsLCJkZXByZWNhdGVkX2thbm9uIl0sbnVsbCwzXQ..&nt=1&pgls=CAA.&ifi=3&uci=a!3&btvi=1&fsb=1&dtd=133

¿Qué son las “Patatas Explosivas”?

Las patatas explosivas son un plato que ha ganado popularidad en los últimos años por su combinación de simplicidad y sabor. Se trata de patatas pequeñas o medianas que, tras ser cocidas, se aplastan ligeramente para luego ser horneadas o fritas, lo que les da un exterior crujiente y un interior cremoso. La explosión de sabor se logra al añadir una mezcla de especias, hierbas, y a veces incluso un toque de queso, lo que las convierte en un acompañamiento o plato principal delicioso y versátil.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-6819824228080579&output=html&h=280&slotname=6546603450&adk=3601134438&adf=922801375&pi=t.ma~as.6546603450&w=728&abgtt=6&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1744748707&rafmt=1&format=728×280&url=https%3A%2F%2Femmarecetas.com%2Freceta-de-patatas-explosivas%2F&fwr=0&fwrattr=true&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM1LjAuNzA0OS45NiIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTM1LjAuNzA0OS45NiJdLFsiTm90LUEuQnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjEzNS4wLjcwNDkuOTYiXV0sMF0.&dt=1745113071888&bpp=1&bdt=1986&idt=145&shv=r20250417&mjsv=m202504150101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3Dcc0196eb57a78e23%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DALNI_MZ4TwMIKnTJjMb3dpfDjon71PNXlg&gpic=UID%3D0000109f1981d2d8%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DALNI_MYB67R3ZvT2aM1rWEKwkNMQebsyzA&eo_id_str=ID%3D5f643e946a7b0263%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DAA-AfjYCg5FF3Z5yjbF4SadgnqAC&prev_fmts=0x0%2C728x280%2C728x280&nras=1&correlator=2788543335735&frm=20&pv=1&u_tz=-240&u_his=1&u_h=864&u_w=1536&u_ah=816&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&dmc=4&adx=212&ady=2261&biw=1521&bih=730&scr_x=0&scr_y=0&eid=95357427%2C95355972%2C95355974%2C95354564%2C95352053%2C95357715&oid=2&pvsid=147980294384598&tmod=1774614483&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fes.pinterest.com%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C0%2C1536%2C816%2C1536%2C730&vis=1&rsz=%7Co%7CeEbr%7C&abl=NS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsW251bGwsbnVsbCxudWxsLCJkZXByZWNhdGVkX2thbm9uIl0sbnVsbCwzXQ..&nt=1&pgls=CAA.&ifi=4&uci=a!4&btvi=2&fsb=1&dtd=150

Lista de Ingredientes para Patatas Explosivas

1. Patatas: 1 kg de patatas pequeñas o medianas, preferiblemente nuevas o de piel fina.
2. Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
3. Ajo: 4 dientes de ajo, picados finamente.
4. Pimentón dulce o picante: 1 cucharadita, según tu preferencia.
5. Romero fresco: 2 ramitas de romero fresco, finamente picado.
6. Tomillo fresco: 1 ramita de tomillo fresco, finamente picado.
7. Sal: 1 cucharadita de sal marina o al gusto.
8. Pimienta negra: ½ cucharadita de pimienta negra recién molida.
9. Queso parmesano rallado: 50 g, opcional para un toque de umami.
10. Cilantro o perejil fresco: Para decorar al final, picado finamente.

Lista de Ingredientes para Variaciones de Patatas Explosivas

1. Bacon crujiente: 100 g de bacon frito y desmenuzado para una versión más indulgente.
2. Queso cheddar rallado: 100 g para quienes prefieren un toque más cremoso.
3. Cebolla caramelizada: 1 cebolla mediana, caramelizada para un sabor dulce y profundo.
4. Chiles frescos: 1 chile fresco, finamente picado para un toque picante extra.
5. Aceite de trufa: 1 cucharadita para un sabor más sofisticado.
6. Alcaparras: 1 cucharada para añadir un toque salado y ácido.
7. Crema agria: 100 ml para servir junto a las patatas y añadir cremosidad.

Sustituciones y Variaciones

La receta de patatas explosivas es extremadamente versátil, lo que te permite adaptarla según tus preferencias o los ingredientes que tengas a mano. Si no tienes romero fresco, puedes sustituirlo por orégano seco o incluso albahaca seca. Si prefieres un toque más picante, puedes reemplazar el pimentón dulce por pimentón picante o añadir unas gotas de salsa de chile. Además, el queso parmesano puede sustituirse por cualquier queso duro que tengas en casa, como el Grana Padano o incluso un queso manchego curado.

Para una versión vegana de esta receta, simplemente omite el queso o usa un sustituto de queso vegano rallado. Si quieres evitar los lácteos, pero mantener el sabor, el aceite de trufa o el aceite de ajo infundido pueden añadir una profundidad deliciosa sin necesidad de queso. Las patatas explosivas también pueden adaptarse a dietas sin gluten, ya que no contienen ingredientes con gluten.

Instrucciones Paso a Paso para Cocinar Patatas Explosivas

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-6819824228080579&output=html&h=280&slotname=2492773376&adk=751984589&adf=2418323045&pi=t.ma~as.2492773376&w=728&abgtt=6&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1744748707&rafmt=1&format=728×280&url=https%3A%2F%2Femmarecetas.com%2Freceta-de-patatas-explosivas%2F&fwr=0&fwrattr=true&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM1LjAuNzA0OS45NiIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTM1LjAuNzA0OS45NiJdLFsiTm90LUEuQnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjEzNS4wLjcwNDkuOTYiXV0sMF0.&dt=1745113071888&bpp=1&bdt=1986&idt=157&shv=r20250417&mjsv=m202504150101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3Dcc0196eb57a78e23%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DALNI_MZ4TwMIKnTJjMb3dpfDjon71PNXlg&gpic=UID%3D0000109f1981d2d8%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DALNI_MYB67R3ZvT2aM1rWEKwkNMQebsyzA&eo_id_str=ID%3D5f643e946a7b0263%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DAA-AfjYCg5FF3Z5yjbF4SadgnqAC&prev_fmts=0x0%2C728x280%2C728x280%2C728x280%2C300x600&nras=1&correlator=2788543335735&frm=20&pv=1&u_tz=-240&u_his=1&u_h=864&u_w=1536&u_ah=816&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&dmc=4&adx=212&ady=4024&biw=1521&bih=730&scr_x=0&scr_y=1200&eid=95357427%2C95355972%2C95355974%2C95354564%2C95352053%2C95357715&oid=2&pvsid=147980294384598&tmod=1774614483&uas=3&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fes.pinterest.com%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C0%2C1536%2C816%2C1536%2C730&vis=1&rsz=o%7Co%7CeEbr%7C&abl=NS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsW251bGwsbnVsbCxudWxsLCJkZXByZWNhdGVkX2thbm9uIl0sbnVsbCwzXQ..&nt=1&pgls=CAA.&ifi=5&uci=a!5&btvi=3&fsb=1&dtd=12714

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-6819824228080579&output=html&h=280&slotname=1179691702&adk=1583646344&adf=1364683785&pi=t.ma~as.1179691702&w=728&abgtt=6&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1744748707&rafmt=1&format=728×280&url=https%3A%2F%2Femmarecetas.com%2Freceta-de-patatas-explosivas%2F&fwr=0&fwrattr=true&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM1LjAuNzA0OS45NiIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTM1LjAuNzA0OS45NiJdLFsiTm90LUEuQnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjEzNS4wLjcwNDkuOTYiXV0sMF0.&dt=1745113071889&bpp=1&bdt=1988&idt=165&shv=r20250417&mjsv=m202504150101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3Dcc0196eb57a78e23%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DALNI_MZ4TwMIKnTJjMb3dpfDjon71PNXlg&gpic=UID%3D0000109f1981d2d8%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DALNI_MYB67R3ZvT2aM1rWEKwkNMQebsyzA&eo_id_str=ID%3D5f643e946a7b0263%3AT%3D1745112303%3ART%3D1745112919%3AS%3DAA-AfjYCg5FF3Z5yjbF4SadgnqAC&prev_fmts=0x0%2C728x280%2C728x280%2C728x280%2C300x600%2C728x280&nras=1&correlator=2788543335735&frm=20&pv=1&u_tz=-240&u_his=1&u_h=864&u_w=1536&u_ah=816&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&dmc=4&adx=212&ady=5059&biw=1521&bih=730&scr_x=0&scr_y=2200&eid=95357427%2C95355972%2C95355974%2C95354564%2C95352053%2C95357715&oid=2&pvsid=147980294384598&tmod=1774614483&uas=3&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fes.pinterest.com%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C0%2C1536%2C816%2C1536%2C730&vis=1&rsz=%7Co%7CeEbr%7C&abl=NS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsW251bGwsbnVsbCxudWxsLCJkZXByZWNhdGVkX2thbm9uIl0sbnVsbCwzXQ..&nt=1&pgls=CAA.&ifi=6&uci=a!6&btvi=4&fsb=1&dtd=13077

1. Preparar las patatas: Lava bien las patatas para eliminar cualquier resto de tierra. No es necesario pelarlas, ya que la piel ayudará a mantener su forma y aportará una textura crujiente al final.
2. Cocer las patatas: En una olla grande, agrega agua con sal y lleva a ebullición. Añade las patatas y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Es importante no cocerlas en exceso para evitar que se deshagan.
3. Aplastar las patatas: Precalienta el horno a 200°C. Escurre bien las patatas y colócalas en una bandeja para hornear. Con la ayuda de un tenedor o el fondo de un vaso, aplasta ligeramente cada patata hasta que quede algo chata pero aún intacta.
4. Condimentar: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Con una brocha, unta generosamente esta mezcla sobre cada patata aplastada.
5. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén doradas y crujientes por fuera. Si deseas añadir queso, espolvorea el parmesano rallado sobre las patatas en los últimos 5 minutos de cocción.
6. Servir: Retira las patatas del horno y decora con un poco de cilantro o perejil fresco picado. Sirve de inmediato para disfrutar de su textura crujiente y su interior suave.

Cómo Cocinar Patatas Explosivas: Una Guía Paso a Paso

Cocinar patatas explosivas es un proceso que combina técnicas simples con un toque de creatividad en la elección de los condimentos. El truco está en aplastar las patatas lo suficiente para que queden planas y crujientes, pero sin desmoronarse. Asegúrate de que cada patata esté bien condimentada para maximizar el sabor, y no tengas miedo de experimentar con diferentes especias y hierbas para personalizar la receta a tu gusto.

Un consejo útil es no escatimar en el aceite de oliva, ya que este ayuda a que las patatas adquieran un color dorado y una textura crujiente. Si estás horneando para una gran cantidad de personas, puedes preparar las patatas con anticipación, aplastarlas y condimentarlas, y luego hornearlas justo antes de servir. Esto te permitirá disfrutar del proceso de cocción sin estrés.

Errores Comunes a Evitar

Aunque las patatas explosivas son relativamente fáciles de hacer, hay algunos errores comunes que es mejor evitar:

1. Cocinar las patatas en exceso: Si las patatas se cocinan demasiado, se desharán al aplastarlas, lo que dificultará obtener esa textura crujiente deseada.
2. No usar suficiente aceite: El aceite es clave para lograr un exterior crujiente. No escatimes en su cantidad y asegúrate de que cada patata esté bien cubierta.
3. No precalentar el horno: Un horno bien precalentado es esencial para obtener una cocción uniforme y un dorado perfecto. Asegúrate de precalentar tu horno al menos 10 minutos antes de hornear.
4. Olvidar sazonar adecuadamente: La falta de sal o especias puede resultar en patatas insípidas. Asegúrate de que cada patata esté bien condimentada antes de hornearlas.

Consejos para Servir y Presentar

Las patatas explosivas son un plato versátil que puede servirse como acompañamiento o incluso como aperitivo. Para una presentación más elegante, considera servirlas en una bandeja grande con un poco de crema agria y cebollino picado en el centro como dip. Si optas por una versión con queso, un gratinado final bajo el grill puede darles un acabado dorado y apetecible.